廈門湖里區(qū)將實施新《規(guī)范》護(hù)航開學(xué)季

　　近日，一場專業(yè)的校園食品安全培訓(xùn)會在廈門市湖里區(qū)江頭街道展開。培訓(xùn)會上趾痘，江頭市場監(jiān)督管理所監(jiān)管人員對新發(fā)布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和食物中毒防控知識進(jìn)行了宣傳培訓(xùn)。該《規(guī)范》從10月1日起開始實施蔓钟，與原有的操作規(guī)范相比，對食品要求更加嚴(yán)格卵贱，對備餐滥沫、加工制作過程、供餐键俱、用餐及配送方面都有了更細(xì)致的規(guī)定兰绣。《規(guī)范》還鼓勵和支持餐飲服務(wù)提供者開展“減油编振、減鹽缀辩、減糖”行動，為消費者提供健康營養(yǎng)的餐食；鼓勵餐飲服務(wù)提供者降低一次性餐飲具的使用量臀玄；鼓勵餐飲服務(wù)提供者提示消費者開展光盤行動瓢阴、減少浪費。培訓(xùn)結(jié)束后健无，轄區(qū)學(xué)校荣恐、幼兒園負(fù)責(zé)人及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)經(jīng)營者現(xiàn)場接受考核餐飲食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品安全管理制度累贤、加工制作規(guī)范等內(nèi)容叠穆，經(jīng)營者需考核合格后才可以上崗。 　　為切實保障廣大師生飲食安全和身體健康臼膏，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生硼被，江頭市場監(jiān)管所在9月3號開學(xué)的第一天重點檢查了轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校、幼兒園食堂和“小飯桌”渗磅，做好“三查三看”工作嚷硫，查看倉庫內(nèi)有無過期食品、查看人員流動及辦理健康證情況夺溢、查看食品衛(wèi)生環(huán)境是否符合要求论巍。監(jiān)管人員督促校外餐飲單位做好干貨貯存、分餐專間等事宜风响，并對發(fā)現(xiàn)問題的餐飲單位開具整改通知書嘉汰，限期整改。隨后状勤，監(jiān)管人員對轄區(qū)內(nèi)的蔡塘學(xué)校食堂后廚的粗加工室鞋怀、細(xì)加工、制作以及送餐間都進(jìn)行了詳細(xì)檢查持搜，未發(fā)現(xiàn)問題密似。 　　據(jù)了解，江頭市場監(jiān)管所針對校園食品安全正在積極建設(shè)追溯監(jiān)管體系葫盼，力爭將校園食堂残腌、周邊食雜店及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)使用的生鮮及預(yù)包裝食品納入追溯系統(tǒng)中，做到來源可溯贫导、去向可查抛猫。目前，已有不少學(xué)校食堂在食品追溯工作上取得成效孩灯。蔡塘學(xué)校食堂管理人員表示闺金，學(xué)校的生鮮食品和預(yù)包裝食品都有專門的供應(yīng)商。食品入場前峰档，要查看進(jìn)貨憑證败匹，并將進(jìn)貨憑證上傳至入市必登系統(tǒng)寨昙。生鮮食品進(jìn)入食堂后，需進(jìn)行抽樣檢測掀亩，檢測合格才能使用舔哪。監(jiān)管人員在檢查時，也會重點查看食材的索證索票归榕，確保來源正規(guī)尸红。