炎炎夏季美食當(dāng)?shù)?吃錯(cuò)一口就中招弟疆？

 　　窩在空調(diào)房里啃著冰鎮(zhèn)西瓜军浆，穿著涼拖半夜出門喝酒擼串棕洋，路邊大排檔點(diǎn)上幾斤小龍蝦……幾乎所有與夏天有關(guān)的記憶里，都閃爍著各色美食誘人的身影乒融。然而進(jìn)入夏季以來掰盘，有關(guān)食物中毒的新聞報(bào)道卻接連不斷，如 “女子吃隔夜小龍蝦后中毒險(xiǎn)昏迷”“成都18人吃網(wǎng)紅串串腹瀉”“一場(chǎng)家宴致87人入院觀察”等等赞季。 　　原來愧捕，夏季天氣炎熱導(dǎo)致微生物大量繁殖，這也讓每年6到9月成了食物中毒的高發(fā)季節(jié)申钩。捍位妫口市人民醫(yī)院暨中南大學(xué)湘雅醫(yī)學(xué)院附屬海口醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師殷宗寶提醒，“吃貨們”在讓自己的口腹之欲得到滿足時(shí)邮偎，一定要謹(jǐn)防“病從口入”管跺。 　　隔夜西瓜“放倒”一家四口  夏季食物中毒事件頻發(fā) 　　找個(gè)小巷里的燒烤攤，三五好友圍坐一桌禾进，仿佛這樣才算是真正過上了夏天豁跑。上個(gè)月中旬，來自成都的張先生和女朋友在一家網(wǎng)紅串串店吃飯后命迈，晚上出現(xiàn)肚子疼贩绕、嘔吐癥狀。忍了一天壶愤，見癥狀一直沒有消退淑倾，張先生便和女友前往醫(yī)院接受治療，這才發(fā)現(xiàn)“中招”的不止他們兩個(gè)征椒。據(jù)媒體報(bào)道娇哆，共有18位消費(fèi)者在光顧該網(wǎng)紅串串店后出現(xiàn)食物中毒的癥狀，經(jīng)過當(dāng)?shù)丶部刂行墓ぷ魅藛T抽樣調(diào)查后發(fā)現(xiàn)勃救，這些患者系沙門氏菌感染碍讨。 　　外面餐館的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，那在家吃飯總不會(huì)出問題了吧蒙秒？別大意勃黍！前年7月的一個(gè)傍晚，來自澄邁的李女士一家六口在吃了中午剩下的雞肉晕讲、青菜后覆获，陸續(xù)出現(xiàn)拉肚子、發(fā)高燒的癥狀瓢省。在送醫(yī)院治療后弄息，被初步診斷為食物中毒，懷疑是菜放久了變質(zhì)所致勤婚。 　　除了剩飯剩菜摹量，隔夜的西瓜也是導(dǎo)致食物中毒的禍端之一。熱辣的夏季里馒胆，清暑又解渴的西瓜成了最受追捧的水果之一缨称，可動(dòng)輒十多斤的大西瓜往往一時(shí)吃不完，該怎么保存祝迂？不少人會(huì)選擇將其裝在保鮮膜睦尽、保鮮袋里，或者干脆讓西瓜“裸奔”液兽。 　　家住郝钌荆口丁村的陳先生則選擇了將吃剩的西瓜用塑料袋包好后，直接放在飯桌上四啰。隔日宁玫，陳先生切掉了西瓜壞掉的部分，和妻子柑晒、2個(gè)女兒一起將剩余的半個(gè)西瓜吃完了欧瘪。誰知當(dāng)天晚上，他們就隱約感覺肚子不舒服匙赞，之后又出現(xiàn)嘔吐佛掖、發(fā)燒等癥狀。匆匆趕去醫(yī)院涌庭，這才發(fā)現(xiàn)陳先生一家四口吃的西瓜由于存放過久芥被，滋生了大量細(xì)菌，從而導(dǎo)致他們食物中毒坐榆。 　　炎熱夏季細(xì)菌躁動(dòng)不安  飲食最好現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃 　　西瓜拴魄、燒烤、小龍蝦……當(dāng)吃貨們面對(duì)美食“磨刀霍霍”時(shí)席镀，各類細(xì)菌也紛紛開始躁動(dòng)不安匹中。“夏季天氣持續(xù)晴熱高溫，田間蟲豪诲、蛾大量繁殖顶捷，農(nóng)藥的施用量也大大增加，這讓每年6到9月成了食物中毒的高發(fā)季節(jié)屎篱。”悍辏口市人民醫(yī)院暨中南大學(xué)湘雅醫(yī)學(xué)院附屬海口醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師殷宗寶介紹芳室，食物中毒患者一般具有典型的臨床癥狀专肪，皮膚吸收中毒常出現(xiàn)多汗、流口水堪侯、煩躁不安等癥狀嚎尤，服用中毒時(shí)常出現(xiàn)惡心、嘔吐伍宦、腹痛等癥狀芽死。 　　記者了解到，引起食物中毒的原因有很多次洼，其中最常見的是由細(xì)菌感染導(dǎo)致的关贵，如大腸桿菌、沙門氏菌卖毁、副溶血弧菌揖曾、變形桿菌等落萎。尤其夏季溫度高，空氣潮濕炭剪，微生物生長(zhǎng)繁殖旺盛练链，更讓毒素有了可乘之機(jī)。 　　那么奴拦，我們?cè)鯓硬拍芏汩_食物中毒的“魔爪”呢媒鼓？殷宗寶給出了以下幾點(diǎn)建議： 　　1、提倡“現(xiàn)買错妖、現(xiàn)做绿鸣、現(xiàn)吃”。食品要低溫儲(chǔ)藏暂氯，做好食具潮模、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分開使用痴施；熟食品應(yīng)及時(shí)食用再登，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加熱晾剖，食物要燒熟煮透锉矢，尤其是四季豆、扁豆要徹底煮熟齿尽。感官性狀異常的食物沽损、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜不得食用循头。 　　2绵估、蔬菜水果盡可能浸泡、清洗后食用卡骂。夏季是植物病蟲害高發(fā)季節(jié)国裳，菜農(nóng)、果農(nóng)用農(nóng)藥殺蟲在所難免全跨。消費(fèi)者應(yīng)盡量到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市購(gòu)買果蔬缝左，并注意市場(chǎng)內(nèi)有關(guān)農(nóng)殘檢測(cè)的公示布告。食用前盡可能先浸泡半小時(shí)后再清洗食用浓若。 　　3渺杉、在選購(gòu)熟食鹵菜、涼菜時(shí)更應(yīng)慎重挪钓。要注意銷售場(chǎng)所防蟲防蠅防塵設(shè)施是否齊全是越，存放條件（如溫度控制）和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。熟食制品在溫度低于60℃碌上、高于10℃條件下放置2小時(shí)以上的倚评，或隔餐浦徊、隔夜食物存放于冰箱或食用外購(gòu)鹵味時(shí)，食用前須徹底再加熱天梧。如發(fā)現(xiàn)熟食制品變質(zhì)變味辑畦，則應(yīng)棄去，因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是破壞不了的腿倚。 　　4、食用冷飲要適量蚯妇。夏季冷飲歷來是安全性較低的食品敷燎，這既有生產(chǎn)加工運(yùn)輸冷藏等方面的問題，也有消費(fèi)者保管不當(dāng)?shù)膯栴}箩言。因此購(gòu)買冷凍飲品盡量選擇正規(guī)商場(chǎng)和超市硬贯，除查看標(biāo)簽、生產(chǎn)日期陨收、保質(zhì)期外饭豹，還要查看包裝是否完好，不要購(gòu)買包裝破裂务漩、變形的產(chǎn)品拄衰。 　　5、慎食水產(chǎn)品饵骨。各種鮮活水產(chǎn)品因天熱容易缺氧死亡翘悉，特別是黃鱔、龜鱉居触、螃蟹妖混、蝦等水產(chǎn)品死亡后極易變質(zhì)，切勿食用轮洋。 　　6制市、包裝食品即時(shí)食用。聽裝弊予、瓶裝祥楣、罐裝、紙盒汉柒、真空包裝的各種牛奶荣堰、肉、禽竭翠、蛋類食品振坚，具有安全、方便斋扰、快捷的特點(diǎn)渡八，但最好打開后即時(shí)食用完畢啃洋。因?yàn)檫@類食品之所以安全的主要原因就是隔絕空氣，一旦打開屎鳍，隨著夏季氣溫的升高宏娄，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的速度加快，如不能及時(shí)使用冷藏等后續(xù)保護(hù)措施逮壁，很快就會(huì)發(fā)生變質(zhì)腐敗孵坚。 　　殷宗寶提醒，市民一旦發(fā)生食物中毒窥淆，應(yīng)及時(shí)到附近醫(yī)院就診卖宠，不要自行亂服藥，同時(shí)保存可疑食品忧饭，以備檢驗(yàn)扛伍。