為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管底洗，積極防控夏季食物中毒事件的發(fā)生涩澡，確保消費者飲食安全和身體健康祝懂，潁上縣局日前在全縣開展餐飲服務食品安全百日專項整治行動票摇。 本次專項整治行動從2018年7月1日至10月10日，分為動員部署砚蓬、集中整治矢门、整改提高三個階段。整治的重點是： 重點區(qū)域是學校及其周邊地段、建筑工地祟剔、農村和城鄉(xiāng)結合部隔躲、餐飲集中街區(qū)（路段）等。重點單位是學校食堂（含幼托機構）及校園周邊小餐飲物延；各類夜市大排檔宣旱、小吃街、美食街叛薯、農家樂浑吟、農村集體聚餐、小飯桌等耗溜。重點品種是食用油组力、熟食（鹵制品、蒸煮食品等）强霎、涼拌即食食品忿项、燒烤、小龍蝦城舞、禽畜肉及制品等夏季餐飲服務食品安全隱患較為突出的食品品種轩触。重點問題是無證經營、存在嚴重食品安全隱患家夺、經營場所環(huán)境“臟亂差”脱柱、餐飲具不消毒、原料進貨渠道不規(guī)范拉馋、從業(yè)人員個人衛(wèi)生差等突出問題榨为。將圍繞五項內容全面展開： 一是開展夜市、大排檔檢查整治煌茴。針對夜市随闺、大排檔攤點數(shù)量多、分布廣蔓腐、流動性大矩乐、整治難度大等特點，在當?shù)卣慕y(tǒng)一組織領導下回论，主動與城市管理散罕、公安部門協(xié)調配合，采取疏堵結合傀蓉、分類監(jiān)管等措施欧漱，對具備整改條件的餐飲單位，督促指導限期整改葬燎，合法經營误甚；對拒絕整改缚甩、整改不到位或完全不具備條件的餐飲單位，要聯(lián)合相關部門依法予以取締靶草。各所要因地制宜蹄胰，積極探索源頭防控、規(guī)范疏導奕翔、聯(lián)合巡查等適合夜市排檔監(jiān)管的新舉措裕寨。 二是開展學校食堂及周邊餐飲單位專項整治。聯(lián)合中心校派继、城市管理宾袜、衛(wèi)計委等部門，結合秋季學校開學驾窟，對學校食堂及周邊餐飲單位開展專項整治庆猫，完善落實學校食品安全各項管理制度，落實食品安全責任绅络。組織開展學校周邊小餐飲月培、小飯桌摸查登記工作，建立健全監(jiān)管基本檔案恩急；對校園周邊提供餐飲服務的小餐飲杉畜、飲品店等，要加強從業(yè)人員健康體檢衷恭、食品原料采購索證索票此叠、餐（用）具消毒、食品添加劑使用和一次性消毒餐具購進等行為的監(jiān)督檢查和整頓規(guī)范工作随珠。對不具備基本條件灭袁、食品安全設施極差、存在嚴重食品安全隱患窗看、整改仍達不到要求的無證小餐飲茸歧，聯(lián)合相關部門堅決予以取締。 三是鞏固擴大小餐飲整治與規(guī)范成果显沈。對小餐飲單位進行一次拉網式全面監(jiān)督檢查举娩，對涉及環(huán)評、拆遷等許可前置而無法領證的构罗，要及時通報相關部門；因其它條件不符而沒有領證的智玻，要幫助提高遂唧、引導督促持證經營；對基本條件不具備吊奢、食品安全設施差盖彭、存在嚴重食品安全隱患纹烹、整改仍達不到要求的，要會同有關部門召边，依靠所在地政府予以關停取締铺呵。 四是組織摸底排查農村集體聚餐安全保障工作。對轄區(qū)內農村廚師進行摸底調查和登記造冊隧熙，對農村集體聚餐監(jiān)管網絡建設片挂、聚餐申報和備案管理、鄉(xiāng)村廚師建檔備案贞盯、宣傳培訓等開展專項檢查音念，對管理制度不完善和落實不到位的督促其抓好整改。同時躏敢，健全農村集體聚餐食品安全管理工作長效機制闷愤，實現(xiàn)農村集體聚餐食品安全管理常態(tài)化。 五是做好重大節(jié)日件余、重要活動餐飲食品安全保障工作讥脐。結合重大節(jié)日重要活動和本地餐飲消費實際，重點檢查餐飲單位是否超范圍啼器、超負荷經營旬渠；食品加工制作、熟食鹵味镀首、生食水產品等涼菜加工是否符合規(guī)定坟漱，食品留樣、從業(yè)人員健康檢查等制度是否有效落實更哄，有無制售有毒有害食品等行為芋齿，嚴防食物中毒事故發(fā)生，確保餐飲服務食品安全成翩。 通過“百日行動”,進一步規(guī)范餐飲服務經營行為觅捆，進一步凈化餐飲服務消費環(huán)境，進一步提高餐飲服務行業(yè)自律水平麻敌，進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管力度栅炒，防范夏季餐飲食品安全風險，增強人民群眾飲食安全感术羔，確保夏季全縣無重大食物中毒事故發(fā)生赢赊。
